冰箱

拜托了冰箱【何炅版】

【第一期】
①特殊食材：
a.臭豆腐 → 可以用酒去杀一杀味道
b.咸鸭蛋 → 只取蛋黄用（用处多为含汤类）


②煎饺配炒酱

a.速冻饺子 牛肉

b.锅加热放入食用油，饺子放入锅中小火烧

c.打一面糊(十勺水一勺面粉两勺油，打匀倒入锅中盖上锅盖中火烧)

d.准备炒酱→洋葱牛肉切粒炒香加入水、咸蛋黄耗油酱油汤烧稠即可

e.饺子倒放盘子，炒酱涂放一旁，撒上葱丝（大葱葱白切丝）√



<图片3>
③牛肉+炸水饺

a.牛肉 威士忌酒 苏打水 速冻饺子

b.牛里脊切大粒，洋葱切碎，加入胡椒粉腌制

c.速冻水饺去两粒，裹满蛋黄液（只取蛋黄）炸制金黄酥香，

捞出装小碗佐辅食

d.热锅橄榄油，放入腌制好的牛柳粒翻炒，烹入whiskey，

放少许老抽上色调味，出锅装盘

e.葱和干辣椒切碎小碟，取热橄榄油烧淋，变成油泼辣子，

加入whiskey三滴，蘸食煎饺√


小技巧：
a.用手贴近锅底感受温度
b.横切牛肉阻断它的纤维 更加嫩
c.腌肉可以加入苏打水，含有二氧化碳可以迅速让牛肉更加鲜嫩
d.红曲粉，天然的红色素少量使用可以让食物增色增香

--------------------------------------------------------------------


【第二期】
女生冬季真心必备：秋葵 山药 西红柿 白萝卜 乌鸡

<图片7>


a.食材→秋葵 山药 西红柿 洋葱 牛肉 白萝卜

1.将白水煮沸，然后放入秋葵和山药氽烫

（氽[tǔn]方言，漂浮：木头在水上～）

2.西红柿切小片（切的非常碎），然后旋转做成玫瑰状，并加糖

3.山药去皮切条

4.秋葵去心加入山药条

5.锅内待油半沸，投入西红柿、洋葱、牛肉片一起翻炒

（西红柿切碎，适量放水，和正常一样调味熟了出锅）

6.摆盘→西红柿花朵放一侧，

另一侧摆好秋葵（4）在盖上（5）+少许抢来的白萝卜丝√

（秋葵里藏着山药配牛肉等一起尝入味）

<图片6>

b.食材→娃娃菜 牛肉 鸡蛋 山药 芝士

1.将半颗娃娃菜切碎

（娃娃菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，
类似大白菜的“仿真微缩版”又称微型大白菜）

2.将山药擦成糊状，并将鸡蛋与白菜碎末混入面粉20-25克、白水30cc中搅拌均匀

3.将大葱切碎、姜切碎与蛋黄沫加入其中

4.平锅加热倒入色拉油，将上述材料搅拌均匀的糊状物加入平锅中，单面煎3分钟闷盖

5.加入牛肉片与适量橄榄油后翻面煎3分钟

6.再次翻面加入水牛芝士

7.萝卜切片切丝后待用，嫩叶切成末待用

8.内部熟后取出入盘，加入猪排汁与黄豆酱与嫩叶和少许萝卜丝装饰√


小技巧：盘子加热防止食物冷掉影响口味
ps:山药分2种：粗一点的适合炒着吃，细一点的eg:铁棍山药适合煲汤
----------------------------------------------------------------------

部门生存环境太“艰难”了！
我先是没有抵抗住黄老师的引诱，看了网剧《太子妃升职记》，中了张天爱的毒。然后又吃了花小蕾同学的安利，看了网络综艺《拜托了冰箱》，中了王嘉尔的毒。
《拜托了冰箱》购买自韩国同名综艺节目的版权，每期邀请一个明星带来自己的冰箱，然后由现场厨师根据冰箱内的食材，做出料理，进行PK。

目前中国版播到第五期，当王嘉尔牵着陈妍希自背景板走出来，简直全场沸腾。原因是这个男生已经通过前几期的主持，让无数人路人转粉喜欢上他。连和他搭档的老江湖何炅，在第一期结束后都对制作团队说：“你们这次捡到宝了。”
1994年出生于中国香港的王嘉尔曾是击剑运动员，后来去韩国发展，如今是男子演唱团体GOT7的成员。2014年正式出道后，参与了韩国一些综艺节目。《拜托了冰箱》的制作团队就是看了他的综艺表现，觉得他：1、好奇心重；2、是个吃货，于是选择了他。除此之外，他在节目中还呈现出了：3、普通话烂；4、Real耿直；5、移动的表情包等特质。

先说好奇心重。王嘉尔几乎是这个节目的八卦担当。听说郑恺和陈晓都已经公开恋情，他最关心的是：“现在同居了吗？”看到郑恺冰箱上女友的照片：“这张照片是床上拍的吗？……是谁的床？”陈晓冰箱里有山药、秋葵，有厨师说这是滋阴补肾的，他：“哥，你肾不好吗？”何炅说：“不能这么问！”王嘉尔：“对不起，我再问一次 ，你肾还行吗？”何炅：“……”王嘉尔：“那应该怎么问？肾有事吗？”何炅说：“为什么你说这些乱七八糟的东西，还这么可爱呢？”确实，换个人问，可能明星们就不回答，或者糊弄过去了。但王嘉尔问得特别真诚，在他面前，郑恺他们就也都变得特别真诚。这正是一个主持人的魅力。
作为吃货参加这个节目当然是一大福利，也是折磨。王嘉尔几乎打开所有人的冰箱都要品尝食品，连陈晓打包回来的冷盒饭都不放过。昆凌来那一期说起冰箱里会冰母乳，现场有厨师表示成年后曾尝过母乳，王嘉尔就不停追问：“哪里有得喝？……不是不是，我只是问一下，哪里有得喝？”而当大厨们做好菜，王嘉尔的椅子就开始长出钉子，他坐立难安。王嘉尔爱吃芝士，某期厨师做了带芝士的食物，嘉宾品尝时他就目光不离，开始舔勺子，几度起身……最后吃时把盘子都舔干净了。
普通话烂居然也成了王嘉尔一个笑点。第一期他和郑恺比“石大腿”，原因是：“我下面比较厉害！”何炅纠正他的说法。“那怎么说？下体？”何炅崩溃，他：“我的下部分……”然后说起乌鸡对女人好，因为滋阴，王嘉尔不懂，何炅就解释给他：男为阳，女为阴……后来在陈晓冰箱发现了乌鸡，何炅说：“那说明他家有什么？”王嘉尔：“有阴”。
他的耿直则表现在和来宾的交流上。第一期郑恺来，王嘉尔之前特地看了他上《跑男》，见面和他击掌，何炅问为什么？王嘉尔：“因为他放屁放得很好。”郑恺冰箱打开空空如也，王嘉尔：“你为什么买这个冰箱？”陈晓在北京租房子，冰箱是房东的老式冰箱，王嘉尔：“看起来好像很便宜。”因为他说得特别真诚，所以让你觉得认为他是恶意攻击都是自己对他的恶意攻击，嘉宾也只觉得他呆萌可爱。真是天生讨喜。
然后请来的厨师也都性格各异，有型男、有暖男、有居家范儿、有大厨范儿……其中有个厨师特别爱用“温润如玉”这样的古文，王嘉尔当然听不懂。其实作为观众我也听得很尴尬，但千万别快进，因为这时候导播会切王嘉尔痛苦的表情，帧帧都是表情包。

何炅和王嘉尔的“荷尔萌”搭档，何炅当然居功至伟，给了王嘉尔很多表现机会。但王嘉尔的主持风格确实也独树一帜：热情、真诚、迷之笑点。不是放得开，因为他根本没有要放；也不是敢讲敢做，他也没有考虑过敢或不敢……90后的他就是真实做自己。
想想回来的几个在韩国进修过的年轻艺人，上综艺节目好像都有着这样的特质。鹿晗在《跑男》里的“傻孢子”行为，张艺兴在《极限挑战》中的呆萌，都不是装出来的，也不需要演，不刻意去搞笑，也没什么包袱不包袱，就只是在做自己：自然、生动、不做作。而这也才是韩国综艺节目好看的地方。
就像第五期魏大勋来替王嘉尔当代班主持，王嘉尔成为展示冰箱的来宾之一。魏大勋特别紧张，说： “这个位子不好坐啊。”换作其他人可能就会客套两句，或者鼓励对方。而一旁的王嘉尔一脸认真：“为什么不好坐？”魏大勋：“坐不住啊！”
然后，王嘉尔就郑重地把自己的椅子搬过去和魏大勋交换了……大家就都哈哈大笑。
这个Boy有毒啊！

首先，作为一个娱乐节目，节目组真是想尽一切方法要讨好观众，引起关注。
1-污 污其实也没什么不好，当作笑点一笑而过即可。而节目组似乎想以污而红，第一次会觉得好笑，多来几次那就是low了。
2-广告 植入广告总会引起吐槽，而这个节目的广告植入简直就是强行植入，硬生生的搬上。节目组本意应该是想以比较搞笑的方式植入广告，想要以较强硬的方式反而让人觉得可爱好笑，但，实在是强硬得过头了。
3-厨师 其实就厨师来说，每个人的设定和特点都很鲜明。乐乐的“不要脸”，黄老师的“虚势和陈汉典”，田树的“文言文”……只能说厨师们身上都自带梗，这点作为国内综艺而言算是不错的。但，节目组似乎过多重视厨师个人的特点，而忽略了厨师该有的职业素养(甚至好几个厨师都不是专业厨师)
4-剪辑 剪辑的确是大多数国内综艺的通病。原因很简单，节目组想红，而忽略了把节目做精做好。如上所说，因为厨师的梗很足，所以节目组一心想要把这些梗作为笑点，一而再再而三为了搞笑而搞笑，而忽略了美食节目该有的内涵。同理，对于两个主持人也是如此，一味地把那些所谓的笑点剪出来，把何老师塑造成小黄人，把王嘉尔塑造成傻白甜，当然也不排除是节目组特地给他们安排的节目设定。

总的来说就是，想火想搞笑，但本末倒置，火候把握不好。但，节目组一直有在听取网友的意见不断改进，还是希望国内的综艺能够不断进步吧。

节目目前已经播出了四期，总播放量已经超过一亿四千万，不得不说这又是一档话题性和娱乐性极高的互联网综艺。其实准确的说，节目目前只播出了两组嘉宾，因为每一组嘉宾会剪成两期来播。但是，仅仅通过第一组嘉宾的磨合，到第二组嘉宾时，节目的诸多问题便全部解决了。

一、搬运嘉宾冰箱的VCR回来了

首播的两位嘉宾是郑恺和陈晓，两位的冰箱也第一次通过节目展示给所有观众看。但是在原版开头都会有一个非常短的搬运嘉宾冰箱的VCR，画面剪辑非常快，作用就是告知观众节目的真实性。但是在中国版的首播中，这一环节的内容不见了。



这个部分虽然看起来很短，但是绝对不是可以忽略的地方。刚才也说了，可以起到真实性的佐证，而且通过VCR转场至演播室，会让节目的进程有一种正在进行时的错觉，也能稍微破一下纯演播室的节奏。

但是很快，在第二组嘉宾昆凌和魏晨的节目中，这一原版中的固定环节就被很快找回。因为昆凌在台湾，冰箱的搬运确实有困难，但也通过远程VCR强调了其真实性。而魏晨的冰箱则是通过真实的搬运VCR来呈现了这部分的内容。




必须承认，节目在这些重要的细节方面做了很大的改进，一方面遵循原版的制作要求，一方面也是增加节目的真实性和可看性，通过细节抓住观众的猎奇心理。

二、明星嘉宾之间不熟的硬伤也解决了

其实《拜托了冰箱》是一档打着美食旗号的脱口秀节目，所谓“左手美食、右手八卦”就是对这个节目的精准描述。但是如果两位明星嘉宾之间完全不熟悉，那这个多人的脱口秀节目该如何进行？同时，由于是第一期，各位厨师之间也不熟悉，原本希望能让通过明星来破冰，结果谁跟谁都不熟，于是第一期就只剩下何老师和王嘉尔之间的卖力的捧场了。

看过原版的网友应该知道，每一期请到了两位明星嘉宾一般都是有一定交集的，不敢说有多深的私交，至少彼此有些了解，有合作过的经历。熟悉的好处就是能让节目迅速进入一种聊天的状态，话题能很快聊起来。尤其是在介绍其中一位明星的冰箱时，另一位也能很容易参与进来。而不是像做晚首播中的那样，介绍郑恺时，陈晓就几乎不在了，有相当长一段时间，以为是一期郑恺的专访。

还好，节目在第二组嘉宾昆凌和魏晨的节目中就解决了这个问题。原以为又是不怎么熟悉的俩人，竟然之前有过合作，昆凌曾担任过魏晨MV中的女主角。由于这样的一层关系在，就让这一组嘉宾的两期节目变得轻松了很多，互动性也在增强，并没有顾此失彼。但是，在未来的节目中，还是希望明星之间的互动能更多一些，还不够。

三、后期剪辑的节奏也越来越对了

首先，前两期的整体节奏太慢，都说韩国综艺节目节奏慢，但是没想到这个模式的中国版也能如此慢。当然由于是刚开播，各位厨师需要介绍，新人主持王嘉尔也需要介绍，但是，直到接近第7分钟时，主持人才请出了第一位明星嘉宾，在这之前全都是一些看似无聊的对话，失衡了。

可能有人会说，原版中闲聊的内容也不少，没错，但是原版中主持人简单开场白之后，很快就请出了两位嘉宾，而且所有的话题几乎都是围绕两位嘉宾而产生，所以就不会感到节奏慢。

另外，第一期节目被压缩到只有38分钟，不知道是因为内容不够，还是从互联网受众的观看习惯出发进行的改造，但是冷眼君想说的是，为什么只有38分钟的节目，也会让人看得那么累呢？

另外，如果是现场发现的意外话题点，后期应该准确的抓到并随之放大效果，让该话题能够迅速被人记住。那如果是事先就知道，属于录制前的基本点位，那么，后期就更应该抓住了。

比如郑恺的冰箱，打开后几乎没有东西，而且大部分都是过期了的食物。首播第一位嘉宾的冰箱就是如此景象，说实话，还是很有记忆点的。而且在原版中也曾不止一次出现过类似的情况，但是每一次都能借此聊出很有意思的内容。但是对于这个点位，后期没有进行放大，人物的标签本应可以适当与此挂靠，而不是始终围绕感情问题从头聊到尾。

好，下面再说昆凌和魏晨的这两期。从剪辑节奏上有了明显的改变，由于两位嘉宾彼此熟悉，所以在很多看似闲聊的部分都会易于接受。而回到冰箱本身，围绕嘉宾展开的话题与冰箱内的食物发生了紧密的勾连，不仅没有脱节的感觉，而且一期节目延长到45分钟后，也不觉得累了。再加上厨师团和主持人的性格标签逐渐形成，在包装和花字处理上，也都逐渐形成了专属的风格，比如田树，虽然很烦，但是很有记忆点。

四、做菜环节终于丰富起来了

做菜环节应该是《拜托了冰箱》中非常重要的部分，也是首播中问题比较大的部分。先从时长上来对比，如果是从挑选食材到最后评定出胜负，中国版的做菜环节只有不到10分钟，而原版中，一般都会在18-20分钟。显然，一档以美食为核心主题的节目，却将美食制作的比重压缩，真不知道问题出在了哪儿？


<图片3>

原版中，对每一组厨师的料理对决的过程，都展现得很详细，每一步制作的工艺流程都有镜头交代。最关键的一点，在料理对决结束之后，会有专门的一个VCR将之前的料理步骤进行详细的分解回顾，让观众能够清晰的记住这道料理的制作过程，起到了服务性和实用性的功能。


<图片4>

然而，在昆凌和魏晨的这两期节目中，做菜的时长增加了很多，虽然没有原版中的步骤的回顾总结，但是也做到了每一步的制作详细过程，绝不再是蜻蜓点水的一带而过。

节目需要成长，所以需要时间进行调整，但是这个时间最好越短越好，而对于这一点，《拜托了冰箱》算是基本做到了。

先说明，本人非专业人士，只是原版从开始到现在的忠实粉，任何专业术语一概不懂不知，在手机打了洋洋数字居然限140字发表不了，可一旦话题说开了又不喷不行于是忍不住在办公室偷偷发表，只知道有什么说什么，不喜请绕道走开。
看了现下的两集，给我的感觉只有乱+烦。
1、剪辑后期太多！导致画面太乱！！隔一会儿来个影视资料，隔一会儿来个变声，隔一会儿来个头大特写，频率过高，我这个观众看得太烦！！反而呢，做菜时长太短，细节几乎没有！！都是匆匆带过！！
2、无处不在的喧宾夺主！！！
说比做多，应该将注意力放在如何制造美食身上，却抓住绯闻黄段子之类的话题不放，烦！
应该将视线放在厨师美食身上，却被满眼的的红色特别是那土黄的椅子乱花了眼！（特别是那椅子见一次吐槽一次）
3、为何我看了原版总遗憾于没有材料给我能亲自动手操作一番，还有这做得都好(ˇˍˇ) 想吃，但中国版，做了什么？怎么做的？？我是跑开了，没看到？（事实上，我因为太失望连前进都没按过，因为一不小心将仅有可看的错过了就不好啦~）
4、竞争形式很没有气氛，比原版改版（仿世界杯形式）之前的气氛还要差！！！他们都是来打酱油的吗？以至于是节目的环节制造出厨师给人的感觉就是根本没什么料，只不过长期在家自炊然后听人说做得还可以所以节目组就请来的吧！！的感觉？？（特别是让嘉宾拿着手机选菜单那个环节真的是想掀台！！！！！这个饭我不吃了！！！！！）
5、那个灶台能做得大气点吗？感觉只适合煮个泡面加蛋啊！！还有两个燃气灶头？那是叫什么来的？我忘记了，拜托，人家是要15分钟做出来，多弄两个又怎么了！！
6、何老师应该很辛苦吧，我怎么觉得他再录几集会瘦十斤的？为何我总感觉其实他不是很适合这个节目，或者跟汪涵做搭档会不错？又或者主持是汪涵跟欧弟？
7、这个是改了形式的茶话会吗？美食是其次，不过是一大堆人聚在一起聊聊天吹吹水，好了，时间到了，有点饿，这就抓紧时间开餐吧，吃完好散了的感觉？
8、毫无竞争的气氛，毫无紧张感！看得好无聊！！！
9、话说，我真想看哪位说话充满诗意的厨师会做出什么来，还有，那位哪位哪位做出来的是怎样的我也想知道！！可是那该死的竞争形式，嘉宾又不选他！！看得好暴躁！！！
10、看在，中国应该是模仿加创新而不是100%模仿这句话的份上，我先不吐槽那个弹食物出来的比赛规定，也会再看两集观望看看，如果毫无改进的话，这绯闻拜托了要弃是一定的了，我又不是要看娱乐小报，再说这几十分钟的娱乐小报只有一点点内涵，是怎么也生存不下去的吧。
两星是留有余地，手累，吐槽完。